BACALHOADA A PORTUGUESA
Ingredientes:
1 kg Bacalhau ( lascas ou postas)
350Gr Pimentão fatiado 3 cores
300Gr Cebola fatiada
80GR Azeitonas pretas fatiadas
5 unidades de Ovos cozidos cortados em quartos
80 GR Azeitonas verdes fatiadas
1/2Kg Batata em fatias largas ( 1,0 cm cada)
200 Gr Tomate fatiado (opcional)
Q.B Gr Salsa picada
Q.B Gr Óleo
Q.B Gr Azeite
Q.B Gr Sal
Q.B Gr Pimenta do reino
Q.B Gr Orégano
Q.B = quanto baste ou a gosto
Modo de fazer:
1. lave bem as batatas e corte em fatias largas , cozinhe em caldo de legumes até que fiquem al dente e reserve.
2. dessalgar o bacalhau ( ferva 2 L de água em uma panela grande, coloque o peixe e deixe que cozinhe por aproximadamente 15 min, escorra a água, repita o processo até que provando o peixe esteja levemente salgado) geralmente 3 repetições bastam. Reserve
3.em uma assadeira, disponha as batatas cozidas fazendo uma “cama” para o peixe, tempere com sal, pimenta do reino e regar com um fio de azeite.
6. disponha sobre as batatas parte das azeitonas, dos tomates, da cebola, e dos pimentões, polvilhe por cima a salsa picada e o orégano, tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite
7. Disponha o peixe dessalgado sobre essa camada, e por cima do mesmo colocar a cebola e restante dos ingredientes que sobraram e os ovos. Temperar com sal, pimenta do reino orégano e a salsa, regar com azeite e levar assar a 180°C até que comece a dourar.
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